No Dia da Pizza, veja curiosidades e receitas da iguaria

Neste 10 de julho, o mundo celebra o Dia da Pizza, uma das iguarias mais populares e consumidas do planeta. Embora a Itália detenha a fama e o crédito global pela receita, a história por trás desse prato revela que a sua evolução começou muito antes de chegar às cantinas italianas, envolvendo diferentes civilizações antigas.

Os primeiros indícios de uma massa assada à base de água e farinha remetem ao Antigo Egito. Há também registros de que a Grécia Antiga produzia uma massa similar, enriquecida com farinha de grão-de-bico. Essa base primitiva teria entrado na península itálica através da Etrúria, região que hoje corresponde à Toscana. Contudo, foi a criatividade dos italianos ao adicionar molho de tomate e recheios variados que transformou o alimento em um fenômeno gastronômico global.

Curiosidades e polêmicas na celebração da data
O Dia da Pizza é a ocasião ideal para os apreciadores debaterem as infinitas transformações que a receita sofreu ao longo dos séculos.

Massa e recheio: A disputa histórica levanta o questionamento se a pizza nasceu com as massas primitivas ou apenas quando os italianos agregaram a cobertura.

Versatilidade cultural: Da tradicional receita napolitana às versões mais ousadas com bordas recheadas e sabores doces, o prato se adaptou aos costumes de cada país.

Preferência nacional: No Brasil, a celebração movimenta pizzarias de norte a sul, reforçando o papel do prato como um dos principais sinônimos de reunião familiar e momentos de lazer. Veja algumas receitas

Receita de massa de pizza saborosa

Ingredientes

·         1 quilo de farinha de trigo 

·         30 granas de fermento biológico granulado

·         1 ovo

·         20 gramas de sal refinado

·         20 gramas de açúcar refinado

·         50 gramas de margarina vegetal

·         50 ml de azeite extra virgem

·         200 ml de leite

·         300 ml água filtrada

·         Modo de preparo

·         Misture a farinha com o fermento, ovo, margarina, açúcar, azeite e o leite. Amasse com as mãos até ficar homogênea, adicione a água aos poucos até o ponto que a a massa tenha liga mas a farinha não grude na mão.Adicione o sal e amasse de forma homogênea e forme bolinhos de cerca de 250 gramas. Espere 1 hora e abra a massa em discos de aproximadamente 30 cm de diâmetro. Coloque em uma forma redonda, calce uma luva e leve ao forno pré-aquecido em 220º por cerca de 2 minutos. Tire o disco de pizza, passe molho, coloque mussarela e o recheio que mais te agrade, acrescente orégano e volte ao forno por mais 2 minutos. Aproveite o perfume e o sabor de uma deliciosa pizza. * Receita Cedida por buffet Pizza diMaio. 

·         Pizza Margherita

·         Com origem (aí sim, confirmada) em Nápoles e com ingredientes escolhidos para fazer referência às cores da bandeira da Itália e, aidna assim, de uma harmonia perfeita, a pizza Margherita é uma das mais pedidas na maioria dos países. Ela foi batizada com esse nome em homenagem à Rainha Margherita de Savoy, que em viagem a Nápoles, em 1889, foi apresentada a essa pizza que era feita apenas com tomate, manjericão e "mozarela". Se você quer testar se uma pizzaria é boa, peça o sabor margherita. 

·         Pizza maracujá

·         Saindo do terreno das tradições, histórias e lendas e embarcando na ousadia mineira em fazer uma gastronomia diferenciada e inovadora. O buffer Pizza di Maio criou a inusitada pizza de maracujá, que a receita você pode tentar em casa e contar aqui pra gente o que achou. Ou se preferir, pode usar a data para sair da dieta e encarar um rodízio.

·         Ingredientes

·         1 disco de pizza de 30 cm

·         1 Colher de sopa de molho

·         200 gramas de muçarela ralada

·         100 gramas de calda ou geleia de maracujá (importante ter sementes)  

·         30 gramas de alho desidratado em flocos

·         50 gramas de cebola fatiada

·         Orégano a gosto 

Modo de preparo

Modo de preparo

Coloque o disco de pizza, se possível em uma forma furada para assar por igual. Espalhe o molho, como se estivesse pintando a massa, pode usar um pincel ou uma colher. Adicione a mussarela e espalhe por igual. Espalhe a calda e coloque a cebola por cima. Calce uma luva e leve ao forno pré-aquecido em 220º por cerca de 2 minutos. Coloque o orégano após retirar a pizza e sinta a diferença de aroma. Experimente a pizza com um fio de azeite extra virgem e bom apetite.

* Receitas cedidas pelo buffet Pizza diMaio