Suflê de bacalhau: receita para o almoço de Páscoa

O bacalhau é uma das estrelas dos almoços de Páscoa. No TudoGostoso, você encontra várias receitas com esse ingrediente, como escondidinho de bacalhau, bacalhau à Gomes de Sá, bacalhau ao forno, bacalhau a 7 mares e muito mais. Hoje vamos ensinar mais uma receita para o que adoram esse peixe: suflê de bacalhau. Fácil e rápido de preparar, ele será sucesso garantido! Confira a seguir!

Ingredientes do suflê de bacalhau

500 g de bacalhau dessalgado e limpo

4 xícaras (chá) de batata cozida e amassada

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 cebolas picadas

1 dente de alho amassado

3 ovos

3 tomates sem pele e sem semente picados

4 colheres (sopa) de azeite

50 g de azeitonas pretas

salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela grande. Quando ele estiver bem quente, coloque o alho amassado e a cebola picadinha. Refogue até que eles estejam levemente dourados.

Em seguida, acrescente os tomates, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.

Acrescente o bacalhau dessalgado e desfiado e misture bem. Refogue por mais uns minutos e então acrescente as azeitonas e a salsinha. Mexa bem e reserve.

Cozinhe as batatas em água e sal até que estejam bem macias e amasse-as formando um purê.

Adicione a farinha de trigo e as gemas de ovo às batatas amassadas e misture bem.

Bata as claras em neve e misture delicadamente às batatas.

Junte o refogado de bacalhau já morno e misture levemente.

Despeje em um refratário untado que possa ir ao forno.

Asse em forno preaquecido a 180º C até a massa crescer e ficar dourada.

Sirva quente e bom apetite!