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Dia Nacional Pão de Queijo: confira receita especial da iguaria mineira

Considerado como patrimônio brasileiro, o quitute é celebrado neste 17 de agosto

17/08/2022 às 15h24 Atualizada em 17/08/2022 às 15h28

Por: Redação Fonte: Mega Cidade com Hoje em Dia

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Levemente crocante por fora, douradinho por cima, macio por dentro e com muito queijo Minas. Essas são as qualidades que descrevem um bom pão de queijo, iguaria símbolo da culinária mineira, mas que ganhou a gastronomia internacional. Considerado como patrimônio brasileiro, o quitute é celebrado neste 17 de agosto.

Para entrar no clima da celebração, nada melhor do que reproduzir uma receita tradicional mineira.

Confira a receita do professor do curso de Gastronomia das Faculdades Promove, Jackson Cabral.

Ingredientes:

1kg de polvilho doce;
500g de polvilho azedo;
900g de queijo curado;
200g de manteiga;
500ml de água;
1 colher de sopa de sal;
9 unidades de ovos;
Leite - quantidade para deixar a massa bem mole.

Modo de preparo:

Misture os polvilhos com o sal.
Ferva a água com a manteiga e escalde os polvilhos (jogar por cima). Espere esfriar, acrescente os ovos e solva bem. Vá colocando o leite aos poucos até que a massa fique mole e lisa. Junte o queijo e misture sem sovar.
Faça bolinhas e leve para assar em forno pré aquecido a 200°C.

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