Mito ou verdade: o óleo da lata de sardinha faz mal para a saúde?

A sardinha enlatada tem, cada vez mais, conquistado o prato daqueles que não têm tempo e querem manter uma dieta. O sabor, os nutrientes e a praticidade acompanham a variedade que o alimento oferece, indo bem com saladas, patês, omeletes e até na pizza.

Mas é no preparo que a dúvida surge: afinal, o óleo da conserva pode fazer parte da receita? A engenheira de alimentos da Associação Brasileira de Defesa do Consumidor Proteste, Mylla Moura, afirma que sim — e destaca benefícios da prática.

"Dados da literatura mostram que alguns nutrientes solúveis e importantes da sardinha migram para o óleo. Um exemplo é o ômega-3.

Parte dos seus micronutrientes, como o EPA (ácido eicosapentaenóico) e DHA (ácido docosahexaenoico), passam da sardinha para o óleo", explica a engenheira.