Farofa de carne seca e banana da terra

Ingredientes:
350 gramas de carne seca já cozida e  desfiada
2 bananas da terra
100 gramas de azeitonas sem sementes ou picadas
1 copo americano de farinha de mandioca
2 colheres (sopa) de manteiga
Cheiro verde a gosto
2 ovos cozidos
1 cebola
2 dentes de alho
Óleo para fritar as bananas

Modo de Preparo:
Numa frigideira frite as bananas cortadas em rodela e reserve.
Pique a cebola, amasse o alho e doure na manteiga. 
Acrescente a azeitona, a carne seca (já cozida e desfiada) e refogue bem. (na precisa colocar sal, a carne seca já é salgada)
Acrescente as bananas já fritas e o cheiro verde. 
Vá mexendo e aos poucos acrescente a farinha de mandioca até formar uma farofa solta mas úmida. 
Pique os ovos e acrescente à farofa mexendo cuidadosamente.
Está pronta a farofa!
Fotografias e receita de Arnaldo Silva