Azeite produzido na Serra da Mantiqueira é eleito o melhor da América do Sul

Ouro também na Turquia

Em abril, antes mesmo de ir para a prateleira, o azeite já havia conquistado medalha de ouro no Anatolian International Olive Oil Competition, na Turquia, competição que reuniu 521 azeites de mais de 25 países em degustação às cegas. O blend premiado em ambas competições reúne as quatro variedades de azeitonas cultivadas nos olivais da propriedade: Arbequina, Arbosana, Koroneiki e Grappolo.

“As premiações, assim como a grande aceitação por parte do público que tem consumido nosso azeite, confirmam o potencial da Serra da Mantiqueira para a produção de azeites de excelência e reforçam o crescimento da olivicultura mineira, que vem conquistando espaço entre os principais produtores do mundo”, diz Thaís Junqueira Maciel Campomizzi, produtora rural e sócia-proprietária da marca.

Produção artesanal

Produzido na Fazenda Cruzziléia, os olivais do azeite Carcará estão localizados na divisa dos  municípios de Cruzília e Aiuruoca, a cerca de 1.200 metros de altitude. Na propriedade,  a assistência técnica especializada e o manejo dos olivais são de responsabilidade do engenheiro agrônomo Hiran Villas Boas.

Ele explica como as condições registradas na Serra da Mantiqueira favoreceram a safra de 2026.

“Em relação ao clima na região, é bastante favorável o fato de se alcançar o acúmulo das horas de frio necessárias para que as plantas consigam finalizar seu ciclo de produção. Além desse fator, o solo tem presença de cascalho junto a terra, o que garante boa drenagem, fator crucial para o bom desenvolvimento das raízes”, detalha.

Tal ambientação fez com que algumas oliveiras chegassem a produzir cerca de 40 quilos de frutos, desempenho acima da média para uma cultura introduzida recentemente no Brasil, onde, em geral, cada árvore produz aproximadamente 10 quilos de azeitonas. Vale destacar ainda que são necessários cerca de 10 quilos de frutos para obtenção de cada litro de azeite.

Manejo tradicional

Entre os diferenciais da produção do Azeite Carcará está o manejo dos olivais. “Nossas práticas culturais são tradicionais, porém conduzidas de formas diferentes, sempre com respeito à natureza e harmonia com as plantas”, garante o engenheiro agrônomo responsável.

É ele quem, após a delicada colheita, acompanha o transporte das azeitonas da fazenda até o lagar Olivas MG, em Aiuruoca, onde o azeite é extraído. “A extração acontece no mesmo dia da colheita,o que garante a preservação do frescor e as características sensoriais do azeite”, explica.

O cuidado continua após a extração. Cada garrafa é rotulada manualmente pela família dos proprietários, reforçando o caráter artesanal da produção.

Em Minas, o azeite pode ser encontrado em algumas padarias de empórios de Belo Horizonte, Nova Lima, Cruzília e Bom Despacho.