Carne moída gratinada com legumes

Na correria do dia a dia, as vezes é difícil encontrar uma receita nutritiva, saborosa e que ainda seja fácil de preparar. Mas sempre há exceções! A carne moída gratinada com legumes, por exemplo, é um prato completo, delicioso e com três camadas recheadas de sabor para o almoço ou o jantar de qualquer dia da semana! Confira:

Tempo: 1h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da carne moída gratinada com legumes

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 talo de alho-poró picado
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 300g de mandioca cozida em cubos
• 1 chuchu cozido em cubos
• 100g de vagem cozida e picada
• 1 cenoura cozida e picada
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 200g de queijo mussarela ralado

Refogado de carne

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 500g de carne moída
• 2 tomates picados
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 cubo de caldo de carne
• 2 ovos cozidos e picados
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o alho-poró, a cebola e o pimentão por 2 minutos. Adicione os legumes, tempere com sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Espalhe em um refratário médio e reserve. Para o refogado de carne, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite o alho, a cebola e a carne até dourar. Adicione o tomate, o extrato, o caldo de carne e refogue por 2 minutos. Acrescente o ovo, sal, cheiro-verde, misture e desligue. Espalhe sobre os legumes no refratário. Cubra a carne com o requeijão, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.